Descripción
Casualmente, la vendimia de esta parcela se realizó el 3 de septiembre de 2021, al igual que en el año 2020, fue un año con muchos contrastes, alternando meses secos y húmedos, lo cual obligó a extremar el cuidado a las enfermedades criptogámicas. Las condiciones climáticas de los meses de agosto y septiembre permitieron que la maduración se realizara en las mejores condiciones haciendo que la vendimia se desarrollara de una manera ordenada y tranquila. La precipitación del año rondó los 450 mm/m2.
Nota de cata
Vista:
Dorado pálido brillante.
Nariz:
Nariz con intensidad media, necesita airearse en copa para expresar todo su potencial. Carácter floral, con notas de fruta de hueso y musgo, algunos toques minerales, además de un cierto toque balsámico. Con más aire van apareciendo algunas trazas almibaradas y cítricas. Profundo y elegante.
Boca:
En boca se muestra espectacular, tiene una sensación de equilibrio que solo se dan en las grandes añadas. La acidez está bien integrada, tiene un paso firme y denso, sin aristas, resulta largo y profundo en el final tras el que nos deja recuerdos florales y cítrico. Muy elegante.
Temperatura de servicio:
8-12ºC
Ficha técnica
Añada: 2021
Variedad: 100% Sauvignon Blanc
DO: Rueda
Alcohol: 13%
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